En un tazón pequeño, bata juntos la mayonesa, la salsa de chile dulce, el sriracha y el vinagre de arroz para hacer la salsa bang bang. Deje reposar.

Seque completamente los camarones con toallas de papel. En un tazón mediano, combine el almidón de maíz, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cubra los camarones con la mezcla hasta que estén completamente recubiertos.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue los camarones recubiertos en una sola capa y cocine durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados, crujientes y completamente cocidos a una temperatura interna de 63°C (145°F). Los camarones deben estar rosados y opacos en todo su interior.

Transfiera los camarones crujientes a un tazón limpio y rocíe con la mitad de la salsa bang bang, revolviendo suavemente para cubrir.

Divida el arroz jazmín cocido entre 4 cuencos para servir. Distribuya el repollo morado, las rodajas de pepino, las zanahorias cortadas en juliana y las habas edamame en secciones alrededor del arroz.

Cubra cada cuenco con los camarones crujientes con salsa y rocíe con la salsa bang bang restante.

Garnish con cebolletas rebanadas y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente mientras los camarones aún están crujientes.