Frittata Italiana a la Parrilla con Calabacín y Pecorino
Frittata ahumada a la parrilla con calabacín fresco, hierbas y queso pecorino. Perfecto acompañamiento italiano con sabores a BBQ y textura cremosa de huevo.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 100g de pecorino romano, rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 1 cucharada de orégano fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Mantequilla para engrasar
Preparación
Precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar una sartén de hierro fundido de 26 cm con mantequilla
Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añadir el calabacín en rodajas y cocinar durante 5 minutos hasta que esté ligeramente blando
Añadir el ajo picado y cocinar otro minuto hasta que esté fragante
En un bol, batir los huevos con la mitad del pecorino, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta
Verter la mezcla de huevos sobre el calabacín en la sartén y cocinar 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar
Espolvorear el pecorino restante por encima y transferir la sartén a la parrilla
Cerrar la tapa de la parrilla y cocinar 8-10 minutos hasta que el centro esté cuajado y la parte superior ligeramente dorada
Retirar de la parrilla y dejar enfriar 5 minutos antes de cortar y servir
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