Gambas con Costra de Coco en Freidora de Aire con Salsa de Chile Tailandesa
Gambas crujientes rebozadas con coco cocinadas a la perfección en freidora de aire. Servidas con salsa de chile tailandesa agridulce y picante para un aperitivo exótico.
Ingredientes
- 500g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 100g de coco deshidratado
- 80g de pan rallado panko
- 2 huevos, batidos
- 60g de maicena
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de pimentón
- 3 cdas de salsa de chile dulce
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de salsa de pescado
- 1 chile rojo, finamente picado
- 2 cdas de zumo de lima
- Spray de cocina
Preparación
Secar las gambas dando toquecitos y salpimentar
Preparar la estación de empanado: maicena en un bol, huevos batidos en el segundo, coco y panko mezclados con ajo en polvo y pimentón en el tercero
Rebozar cada gamba en maicena, luego en huevo, luego en la mezcla de coco
Rociar la cesta de la freidora de aire con spray de cocina
Colocar las gambas en una sola capa y rociar ligeramente la parte superior
Freír al aire a 200°C durante 8-10 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción
Mientras tanto, mezclar la salsa de chile, el vinagre, la salsa de pescado, el chile picado y el zumo de lima
Servir las gambas calientes con la salsa para mojar y gajos de lima
¿Lo has preparado?
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