Panceta de cerdo teriyaki japonesa con boniato en bandeja de horno
Panceta de cerdo crujiente glaseada con salsa teriyaki casera, asada con boniatos y verduras. Comida reconfortante japonesa en una sola bandeja.
Ingredientes
- 800g de panceta de cerdo, cortada en tiras
- 2 boniatos grandes, en cubos
- 200g de setas shiitake
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 60ml de salsa de soja
- 45ml de mirin
- 30ml de sake
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
Precalentar el horno a 220°C. Cubrir una bandeja grande de horno con papel para hornear.
Hacer cortes en cuadrícula en la piel de la panceta. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar los boniatos, las setas y el pimiento con 1 cucharada de aceite y sal.
Batir juntos la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre para el glaseado teriyaki.
Colocar la panceta en un lado de la bandeja y las verduras en el otro lado.
Asar durante 25 minutos, luego pincelar la panceta con la mitad del glaseado teriyaki.
Continuar asando 15-20 minutos hasta que la panceta esté crujiente y las verduras tiernas.
Pincelar con el resto del glaseado y decorar con cebolletas y semillas de sésamo antes de servir.
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