Papas Fritas de Calabacín Crujientes en Freidora de Aire con Salsa de Ajo y Hierbas
Estas papas fritas de calabacín recubiertas de panko doradas y crujientes se cocinan perfectamente en la freidora de aire para lograr el máximo crujiente sin culpa. Servidas con una salsa cremosa de ajo y hierbas, son el tentempié perfecto de primavera
Ingredientes
- 3 calabacines medianos, cortados en bastones de 8cm
- 100g de migas de pan panko
- 50g de harina simple
- 2 huevos grandes batidos
- 50g de queso Parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Spray de aceite de oliva
- 120g de yogur griego
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
Preparación
Seca los bastones de calabacín con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, lo que garantiza resultados más crujientes.
Prepara una estación de rebozado con tres cuencos poco profundos: harina en el primero, huevos batidos en el segundo, y panko mezclado con Parmesano, ajo en polvo, hierbas italianas, pimentón, sal y pimienta en el tercero.
Sumerge cada bastón de calabacín primero en harina, sacudiendo el exceso, luego en el huevo, y finalmente recubre bien en la mezcla de panko, presionando suavemente para que se adhiera.
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
Coloca las papas fritas de calabacín rebozadas en una sola capa en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no se toquen. Trabaja en lotes si es necesario.
Rocía ligeramente la parte superior con spray de aceite de oliva y fríe en aire durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del proceso, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se cocinan las papas fritas, prepara la salsa combinando yogur griego, ajo picado, cebollino, eneldo y jugo de limón en un cuenco pequeño. Sazona con una pizca de sal.
Sirve las papas fritas de calabacín crujientes inmediatamente con la salsa de ajo y hierbas al lado.
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