Lleva una olla grande con agua generosamente salada a ebullición a fuego alto.

Añade la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos.

Durante los últimos 2 minutos de cocción de la pasta, añade los trozos de espárrago y los guisantes congelados al agua hirviendo con la pasta.

Reserva 60ml del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y las verduras y déjalas de lado.

Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o de salteado a fuego medio.

Añade la chalota y saltea durante 2 minutos hasta que se ablande y se vuelva translúcida.

Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma, removiendo constantemente para evitar que se queme.

Añade el calabacín picado y el pimiento amarillo a la sartén y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén apenas tiernos pero aún crujientes.

Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Añade la pasta escurrida, los espárragos y los guisantes a la sartén y mezcla para combinar con las verduras.

Vierte el agua de cocción de la pasta reservada y mezcla todo junto a fuego bajo durante 1-2 minutos.

Retira del fuego y añade la ralladura de limón, el jugo de limón y tres cuartas partes del queso parmesano rallado.

Incorpora suavemente la albahaca fresca, el perejil, el cebollino, la menta y el tomillo, reservando algunas hierbas para decorar.

Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Distribuye entre cuatro cuencos de servicio calientes y cubre con el parmesano restante y hierbas frescas antes de servir inmediatamente.