Blanc de Poulet Farci au Maïs de Rue Mexicain
Blanc de poulet juteux farci aux saveurs du maïs de rue mexicain - fromage cotija, citron vert, poudre de chili et coriandre. La perfection à la friteuse à air.
Ingrédients
- 4 grands blancs de poulet
- 1 tasse de grains de maïs, rôtis
- 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de coriandre, hachée
- 1 citron vert, zesté et pressé
- 1 c. à café de poudre de chili
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Mélanger le maïs, le fromage cotija, la mayonnaise, la coriandre, le zeste de citron vert et la moitié du jus de citron vert dans un bol
Couper une poche profonde dans chaque blanc de poulet en faisant attention de ne pas couper à travers
Assaisonner le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili et le paprika
Farcir chaque blanc avec le mélange de maïs et fixer avec des cure-dents
Badigeonner les blancs farcis avec l'huile d'olive et le reste du jus de citron vert
Préchauffer la friteuse à air à 190°C et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C
Laisser reposer 5 minutes, retirer les cure-dents, trancher et servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires
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