Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez un moule carré de 9x9 pouces avec du papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour un retrait facile.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajoutez les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporez le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en veillant à ne pas trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément avec une spatule.

Cuisez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec seulement quelques miettes humides.

Laissez les blondies refroidir complètement dans le moule sur une grille de refroidissement.