Brochettes de Porc Grillées Thaïlandaises avec Sauce aux Cacahuètes
Authentique moo ping thaïlandais - tendres brochettes de porc mariné grillées au charbon de bois, servies avec une sauce à tremper épicée aux cacahuètes et une salade de concombre.
Ingrédients
- 700g d'épaule de porc, coupée en lanières
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de sucre de palme
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café de poivre blanc
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 200ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 concombre, tranché
Préparation
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes
Mélanger la sauce de poisson, le sucre de palme, la sauce soja, l'ail et le poivre blanc pour la marinade
Enfiler les lanières de porc sur les brochettes et laisser mariner 20 minutes
Pour la sauce aux cacahuètes, fouetter le beurre de cacahuète, la pâte de curry, le lait de coco et le jus de citron vert
Préchauffer le gril à feu moyen-vif
Griller les brochettes de porc 3-4 minutes par côté en badigeonnant de marinade
Cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement carbonisée et atteigne une température interne de 63°C
Servir chaud avec la sauce aux cacahuètes et les tranches de concombre
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