Croquettes de Poisson Indiennes Épicées au Yaourt à la Menthe
Croquettes de poisson croustillantes préparées à la friteuse à air, épicées au garam masala et à la coriandre fraîche. Servies avec une sauce rafraîchissante au yaourt et à la menthe pour un déjeuner savoureux.
Ingrédients
- 600g de filets de poisson blanc, sans peau
- 2 pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 2 piments verts, finement hachés
- 2 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de curcuma
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 200g de yaourt grec
- 3 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 c. à café de cumin en poudre
- Sel selon le goût
- Spray de cuisson
Préparation
Cuire les filets de poisson à la vapeur jusqu'à cuisson complète, puis les émietter en petits morceaux
Faire revenir l'oignon jusqu'à dorure, ajouter l'ail, le gingembre, les piments et les épices
Cuire le mélange d'épices 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Mélanger le poisson émietté, la purée de pommes de terre, le mélange d'épices et la coriandre
Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger, saler selon le goût
Former le mélange en 12 petites galettes et réfrigérer 15 minutes
Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la menthe, le cumin et le sel pour la sauce
Vaporiser les croquettes de poisson et le panier de la friteuse à air avec le spray de cuisson
Cuire à l'air à 180°C pendant 12-15 minutes, en retournant une fois jusqu'à dorure et croustillant
Servir chaud avec la sauce au yaourt à la menthe
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