Croustillant de Rhubarbe Printanier Classique avec Garniture de Miettes d'Avoine
Ce croustillant de rhubarbe chaud et réconfortant présente une rhubarbe printanière tendre et acidulée sous une garniture de miettes d'avoine dorée et beurrée. Parfait servi avec de la glace à la vanille ou un trait de crème fraîche.
Ingrédients
- 700g de rhubarbe fraîche, équeutée et coupée en morceaux de 2cm
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'1 orange
- 120g de farine blanche
- 100g de flocons d'avoine
- 100g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (160°C avec chaleur tournante). Beurrez légèrement un plat allant au four de 20x28cm.
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre en poudre, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le zeste d'orange. Étalez uniformément dans le plat préparé.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre froid coupé en cubes au mélange sec. Frottez avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de la chapelure grossière avec quelques morceaux de la taille d'un petit pois.
Répartissez uniformément la garniture de miettes sur la rhubarbe, en la couvrant complètement.
Faites cuire 40-45 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la rhubarbe bouillonne sur les bords.
Sortez du four et laissez refroidir 10-15 minutes avant de servir. Servez tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
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