Cuisson printanière aux asperges et steak à beurre d'ail en un seul plat
Un steak de surlonge juteux et des asperges printanières tendres sont rôtis ensemble dans une sauce riche et aromatique au beurre d'ail pour un dîner sans effort et pauvre en glucides. Ce plat élégant en un seul plat est prêt en moins de 30 minutes et déborde de saveur savoureuse.
Ingrédients
- 600g de steak de surlonge, coupé en cubes de 5 cm
- 450g d'asperges fraîches, extrémités ligneuses éliminées
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 6 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et positionnez la grille au centre.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, le thym, le romarin, le sel, le poivre et la paprika fumée. Mélangez bien et réservez.
Séchez les cubes de steak avec des serviettes en papier et placez-les dans un grand bol. Ajoutez la moitié du mélange de beurre d'ail et mélangez pour enrober uniformément.
Disposez les asperges en une seule couche d'un côté d'une grande plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Placez les cubes de steak enrobés de l'autre côté de la plaque de cuisson, en laissant de petits espaces entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
Versez le reste du mélange de beurre d'ail sur le steak et les asperges.
Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le steak atteigne une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson saignante ou 71°C (160°F) pour une cuisson moyenne, en utilisant un thermomètre à viande pour vérifier.
Sortez du four et laissez reposer le steak pendant 3 minutes avant de servir.
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
