Curry d'Œufs Épicé à l'Indienne en Une Casserole
Curry d'œufs riche et aromatique avec des tomates, des oignons et des épices réconfortantes. Un plat indien en une seule casserole, parfait avec du riz ou du pain naan.
Ingrédients
- 8 œufs durs, écalés
- 2 grands oignons, émincés
- 4 tomates, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2,5 cm de gingembre, haché finement
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de garam masala
- 1/2 c. à café de piment rouge en poudre
- 1 tasse de lait de coco
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes
Ajouter l'ail et le gingembre, faire cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume
Ajouter toutes les épices sèches et faire cuire 30 secondes, puis ajouter les tomates coupées
Faire cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles se défassent et forment une sauce épaisse, environ 10 minutes
Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes
Ajouter délicatement les œufs durs et laisser mijoter 10 minutes pour qu'ils absorbent les saveurs
Ajuster le sel et garnir de coriandre fraîche avant de servir
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