Frittata Italienne Grillée aux Courgettes et au Pecorino
Frittata grillée fumée avec des courgettes fraîches, des herbes et du fromage pecorino. Parfait accompagnement italien avec des saveurs BBQ et une texture d'œuf crémeuse.
Ingrédients
- 8 grands œufs
- 2 courgettes moyennes, finement tranchées
- 100g de pecorino romano, râpé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 1 c. à soupe d'origan frais
- Sel et poivre noir selon le goût
- Beurre pour graisser
Préparation
Préchauffer le gril à feu moyen et graisser une poêle en fonte de 26 cm avec du beurre
Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, ajouter les courgettes tranchées et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Dans un bol, fouetter les œufs avec la moitié du pecorino, le basilic, l'origan, le sel et le poivre
Verser le mélange d'œufs sur les courgettes dans la poêle et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre
Saupoudrer le pecorino restant sur le dessus et transférer la poêle sur le gril
Fermer le couvercle du gril et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré
Retirer du gril et laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et de servir
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