Mousse au Chocolat et Avocat Crémeuse sans Produits Laitiers
Cette mousse au chocolat soyeuse et lisse exploite la crémosité naturelle des avocats mûrs pour un dessert décadent sans produits laitiers. Parfaite pour les réunions printanières, elle est riche en saveur tout en étant étonnamment légère et rafraîchissante.
Ingrédients
- 2 gros avocats mûrs, environ 300g de chair
- 50g de cacao en poudre, non sucré
- 80ml de sirop d'érable
- 60ml de crème de noix de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- Framboises fraîches pour la décoration
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Préparation
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et versez la chair dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Ajoutez le cacao en poudre, le sirop d'érable, la crème de noix de coco, l'extrait de vanille et le sel marin au robot culinaire.
Mélangez à vitesse élevée pendant 2-3 minutes, en raclant les parois occasionnellement, jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse et sans morceaux d'avocat.
Goûtez et ajustez la douceur en ajoutant plus de sirop d'érable si désiré.
Répartissez la mousse équitablement dans 4 verres de service ou ramequins.
Couvrez avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre à la mousse de prendre et aux saveurs de se développer.
Avant de servir, garnissez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe pour une présentation fraîche et printanière.
Servez refroidi et consommez dans les 24 heures pour la meilleure couleur et fraîcheur.
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