Mousse Cottage Cheese Chocolat Orange avec Baies Fraîches
Cette mousse légère et crémeuse au chocolat orange transforme le fromage blanc riche en protéines en un dessert décadent mais sain. Parfaite pour les réceptions printanières, elle offre une saveur riche de cacao avec des notes d'agrumes éclatantes et ne nécessite pas de cuisson.
Ingrédients
- 300g de fromage blanc, entier
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 orange moyenne, zestée et pressée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat noir, fondues et refroidies
- 150g de fraises fraîches, tranchées
- 100g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, pour la garniture
- Feuilles de menthe fraîche, pour la garniture
Préparation
Ajouter le fromage blanc dans un robot culinaire ou un mixeur puissant et mélanger pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse, en raclant les parois au besoin.
Ajouter la poudre de cacao, le sirop d'érable, le zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais et l'extrait de vanille au fromage blanc mixé.
Mélanger à nouveau pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange soit soyeux.
Verser en filet le chocolat noir fondu et légèrement refroidi en mélangeant à basse vitesse, pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
Goûter et ajuster la douceur avec du sirop d'érable supplémentaire si désiré, puis transférer la mousse dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour qu'elle prenne.
Diviser la mousse refroidie équitablement entre 4 verres de service ou petits bols.
Garnir chaque portion de fraises fraîches tranchées et de framboises, puis décorer avec des amandes effilées et des feuilles de menthe fraîche avant de servir.
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