Poêlée Mexicaine de Haricots Frits et Poivrons
Haricots frits fumés en une seule casserole avec des poivrons rôtis et des oignons. Accompagnement mexicain authentique parfait pour les tacos et les burritos.
AI SCORE
89
/100
⏱️
39 min
Temps
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4 personnes
Portions
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195 kcal
Calories
📊
easy
Difficulté
Ingrédients
- 2 boîtes de haricots pinto, égouttés et rincés
- 2 piments poblano, rôtis et coupés en dés
- 1 grand oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle
- 1/2 tasse de liquide de haricots ou de bouillon
- 1/4 tasse de queso fresco, émietté
- Sel selon le goût
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen
2
Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu'à caramélisation, environ 8 minutes
3
Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et la poudre de chipotle, cuire 1 minute
4
Incorporer les poblanos rôtis et cuire 2 minutes
5
Ajouter les haricots et écraser grossièrement avec un presse-purée
6
Ajouter le liquide de haricots progressivement jusqu'à la consistance souhaitée
7
Assaisonner de sel et laisser mijoter 5 minutes
8
Garnir de queso fresco émietté avant de servir
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