Porc BBQ Chinois Char Siu Friteuse à Air
Authentique porc char siu chinois à la friteuse à air avec glaçage au miel. Porc BBQ cantonais avec extérieur caramélisé et intérieur tendre.
AI SCORE
93
/100
⏱️
63 min
Temps
👥
6 personnes
Portions
🔥
420 kcal
Calories
📊
medium
Difficulté
Ingrédients
- 800g d'épaule de porc, coupée en lanières
- 3 c. à soupe de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vin Shaoxing
- 1 c. à soupe de sauce aux haricots fermentés
- 2 c. à café de poudre cinq-épices
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café de colorant alimentaire rouge
- 2 c. à soupe de maltose
Préparation
1
Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le maltose
2
Faire mariner les lanières de porc 2 heures ou toute la nuit
3
Préchauffer la friteuse à air à 180°C
4
Cuire le porc 15 minutes en le retournant une fois
5
Badigeonner avec le maltose mélangé à 1 c. à soupe d'eau
6
Cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à caramélisation
7
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher
8
Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes chinois
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