Riz Sauté au Curry Vert Thaïlandais
Riz jasmin parfumé sauté avec de la pâte de curry vert, des légumes et du basilic frais. Dîner rapide en semaine aux saveurs thaïlandaises audacieuses.
Ingrédients
- 3 tasses de riz jasmin cuit, de la veille
- 2 c. à soupe de pâte de curry vert
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de pois gourmands
- 1 carotte, coupée en julienne
- 3 oignons verts, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre brun
- 1/2 tasse de basilic thaïlandais frais
- 2 œufs, battus
- Quartiers de citron vert pour servir
Préparation
Chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif
Ajouter les œufs battus, brouiller et réserver dans une assiette
Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle, faire sauter 30 secondes
Ajouter la pâte de curry vert, cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée
Ajouter le poivron, les pois gourmands et la carotte, faire sauter 3 minutes
Ajouter le riz de la veille en écrasant les grumeaux avec une spatule
Incorporer la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre brun
Remettre les œufs brouillés dans la poêle avec les oignons verts
Faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud
Retirer du feu et incorporer le basilic thaïlandais frais
Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert
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