Rouleaux de Laitue au Porc et Basilic Thaï - Sans Cuisson
Salade fraîche de porc haché à la thaïlandaise avec des herbes et du piment, servie dans des coupes de laitue croquante. Repas d'été léger et savoureux sans cuisson.
Ingrédients
- 500g de porc haché cuit, refroidi
- 1 grand concombre, coupé en dés
- 4 oignons nouveaux, émincés
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de sucre de palme
- 2 piments rouges, finement hachés
- 2 c. à soupe de cacahuètes grillées, concassées
- 1 tête de laitue beurre, feuilles séparées
- Quartiers de citron vert pour servir
Préparation
Mélanger le porc cuit refroidi avec le concombre en dés et les oignons nouveaux dans un grand bol.
Hacher grossièrement les feuilles de basilic thaï et de menthe, puis les ajouter au mélange de porc.
Fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme et les piments hachés jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Verser la vinaigrette sur le mélange de porc et mélanger délicatement.
Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Disposer les feuilles de laitue en coupes sur un plat de service.
Déposer le mélange de porc dans les coupes de laitue et parsemer de cacahuètes concassées.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert sur le côté.
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