Salade de Crevettes et Avocat avec Pico de Gallo Frais
Cette salade vibrante inspirée par la cuisine mexicaine combine des crevettes sautées succulentes avec un avocat crémeux et un pico de gallo maison savoureux. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger du printemps, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 500g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
- 4 tomates Roma mûres, coupées en dés
- 1 oignon blanc moyen, finement haché
- 1 poivron jalapeño, épépiné et haché
- 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 6 tasses de mélange de laitues
- 1 citron vert, coupé en quartiers pour servir
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Enrober les crevettes du mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Préparer le pico de gallo en combinant les tomates en dés, l'oignon blanc, le jalapeño, la coriandre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol moyen. Réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes assaisonnées en une seule couche et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, en veillant à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F). Retirer du feu et réserver.
Mélanger délicatement les avocats en dés avec le reste de 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pour éviter qu'ils ne noircissent.
Répartir le mélange de laitues sur quatre assiettes de service. Garnir chaque assiette d'une généreuse portion de pico de gallo et d'avocat en dés.
Disposer les crevettes cuites sur le dessus de chaque salade et servir immédiatement avec des quartiers de citron vert sur le côté.
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