Salade de Maïs à la Mexicaine
Salade mexicaine fraîche de type esquites avec du maïs, du citron vert et du fromage cotija. Accompagnement sans cuisson, parfait pour les BBQ et les rassemblements estivaux.
Ingrédients
- 4 tasses de grains de maïs (frais ou surgelés décongelés)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème mexicaine ou de crème fraîche
- 2 citrons verts, jus et zeste
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 jalapeños, finement coupés en dés
- Sel selon le goût
Préparation
Si vous utilisez du maïs frais, retirez les grains des épis avec un couteau bien aiguisé
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème mexicaine et le jus de citron vert
Ajoutez le zeste de citron vert, le piment en poudre et une pincée de sel à la vinaigrette
Ajoutez les grains de maïs dans le saladier et mélangez pour les enrober de vinaigrette
Incorporez délicatement le fromage cotija émietté et la coriandre hachée
Ajoutez les jalapeños coupés en dés selon la préférence de piquant
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de jus de citron vert ou de sel
Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir
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