Tacos de Mahi-Mahi Grillé avec Crema Chipotle Citron Vert
Tacos de mahi-mahi grillé fumé avec une crema chipotle épicée et une salade de chou fraîche. Parfait pour les réceptions estivales avec des saveurs mexicaines audacieuses.
Ingrédients
- 680g de filets de mahi-mahi
- 12 tortillas de maïs
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 piments chipotle en adobo, hachés finement
- 2 citrons verts, jus et zeste
- 2 tasses de chou, finement émincé
- 1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de poudre de chili
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
Mélanger le cumin, la poudre de chili, le zeste de citron vert, le sel et le poivre dans un bol
Frotter le mélange d'épices sur les filets de mahi-mahi et laisser mariner 15 minutes
Mélanger la crème fraîche, les piments chipotle et la moitié du jus de citron vert pour la crema
Mélanger le chou avec le reste du jus de citron vert, l'oignon rouge et la coriandre pour la salade de chou
Préchauffer le grill à feu moyen-vif et badigeonner les grilles d'huile
Griller le poisson 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement
Réchauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté sur le grill
Émietter le poisson et servir dans les tortillas garnis de salade de chou et de crema chipotle
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