Tilapia cuit au four avec glaçage chili-citron vert et crème d'avocat
Des filets de tilapia tendres enrobés d'un glaçage piquant au chili et citron vert, cuits au four jusqu'à la perfection floconneuse, servis avec une crème d'avocat fraîche et crémeuse. Ce dîner printanier frais se prépare en moins de 20 minutes pour un repas sain en semaine débordant de saveurs vibrantes.
Ingrédients
- 4 filets de tilapia (environ 150g chacun)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 avocat mûr
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (pour la crème)
- 1 gousse d'ail, minced
- Sel et poivre au goût
- Quartiers de citron vert pour servir
Préparation
Préchauffer le four à 220°C (425°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la poudre de chili, la paprika fumée, la poudre d'ail, la cayenne et le sel pour faire le glaçage.
Sécher les filets de tilapia avec des essuie-tout et les placer sur la plaque préparée. Badigeonner le glaçage chili-citron vert uniformément sur les deux côtés de chaque filet.
Cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement avec une fourchette, en s'assurant que la température interne atteint 63°C (145°F).
Pendant que le poisson cuit, préparer la crème d'avocat en mélangeant l'avocat, la crème sure, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, l'ail minced, la coriandre et une pincée de sel dans un petit robot culinaire ou écraser à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
Servir le tilapia cuit au four immédiatement avec une généreuse portion de crème d'avocat et des quartiers de citron vert frais sur le côté.
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