Tostadas de Ceviche de Crevettes avec Concombre et Jalapeño Marinés aux Agrumes
Des tostadas croustillantes garnies de crevettes tendres cuites aux agrumes, de concombre rafraîchissant et de jalapeño épicé créent l'entrée mexicaine légère parfaite. Ce plat printanier vibrant combine les saveurs lumineuses de la lime et de l'orange avec de l'avocat crémeux pour une bouchée irrésistible.
Ingrédients
- 450g de crevettes crues, pelées et déveinées
- 150ml de jus de citron frais
- 60ml de jus d'orange frais
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 2 piments jalapeño, épépinés et finement hachés
- 1 oignon rouge moyen, finement haché
- 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 30g de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 8 coquilles de tostada
- 1 gousse d'ail, minced
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les crevettes et cuisez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et atteignent une température interne de 63°C (145°F). Égouttez et plongez immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Une fois refroidies, égouttez les crevettes complètement et hachez-les en petits morceaux. Placez dans un bol en verre.
Versez le jus de citron et le jus d'orange sur les crevettes, ajoutez l'ail minced, et mélangez. Réfrigérez pendant 15-20 minutes en remuant occasionnellement.
Dans un bol séparé, combinez le concombre coupé en dés avec une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer l'humidité excessive. Égouttez bien.
Ajoutez le concombre, le jalapeño, l'oignon rouge, les tomates et la moitié de la coriandre aux crevettes marinées. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pliez délicatement pour combiner.
Pliez délicatement l'avocat coupé en dés juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse.
Versez généreusement le ceviche de crevettes sur chaque coquille de tostada et garnissez avec la coriandre fraîche restante. Servez immédiatement.
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