ओवन को 180°C (160°C फैन) पर प्रीहीट करें। 20x28 सेमी की बेकिंग डिश को हल्के से ग्रीस करें।

एक बड़े कटोरे में, राइबार्ब के टुकड़ों को कास्टर चीनी, कॉर्नस्टार्च, वेनिला एक्सट्रैक्ट और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं।

एक अलग कटोरे में, मैदा, रोल्ड ओट्स, भूरी चीनी, दालचीनी और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

सूखे मिश्रण में ठंडे कटे हुए मक्खन को जोड़ें। अपनी उंगलियों की नोक का उपयोग करके मक्खन को तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न दिख जाए जिसमें कुछ मटर के आकार के टुकड़े रहें।

राइबार्ब फिलिंग के ऊपर क्रम्बल टॉपिंग को समान रूप से बिखेरें, इसे पूरी तरह से ढकें।

40-45 मिनट के लिए बेक करें जब तक टॉपिंग सुनहरी भूरी न हो जाए और राइबार्ब किनारों के चारों ओर बुलबुलाहट न करने लगे।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10-15 मिनट ठंडा होने दें। वेनिला आइस क्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ गर्म परोसें।