पार्सले, धनिया, लहसुन, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, ओरेगानो, मिर्च के गुच्छे और नमक की एक चुटकी को एक कटोरी में मिलाकर चिमिचुरी तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद विकसित होने के लिए अलग रख दें।

पैकेज निर्देशों के अनुसार क्विनोआ को पानी या बीफ स्टॉक में पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए, लगभग 15 मिनट। अलग रखें और गर्म रखें।

पकाने से 20 मिनट पहले स्कर्ट स्टेक को रेफ्रिजरेटर से निकालें। सूखा पोंछें और दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें।

एक ग्रिल पैन या बारबेक्यू को उच्च आंच पर गर्म करें। स्टेक को जैतून के तेल से ब्रश करें और मध्यम-दुर्लभ के लिए 63°C या माध्यम दुर्लभता के लिए 71°C आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक 4-5 मिनट प्रति पक्ष को ग्रिल करें।

स्टेक को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और अनाज के विरुद्ध पतले स्लाइस करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करें।

जबकि स्टेक आराम करता है, शतावरी को 2-3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि यह कोमल-कुरकुरा न हो जाए और हल्के चार के निशान न हों।

चार कटोरियों में क्विनोआ को विभाजित करें। स्लाइस किए हुए स्टेक, ग्रिल्ड शतावरी, मूली, चेरी टमाटर और एवोकाडो स्लाइस को ऊपर व्यवस्थित करें।

चिमिचुरी सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदाबांदी करें और तुरंत परोसें और साइड पर अतिरिक्त चिमिचुरी के साथ।