ताजा पिको डी गैलो झींगा और एवोकाडो सलाद
यह जीवंत मेक्सिकन-प्रेरित सलाद रसीले सूटे हुए झींगे को मलाईदार एवोकाडो और तीखे घर के बने पिको डी गैलो के साथ जोड़ता है। एक हल्के वसंत दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही जो 30 मिनट से कम समय में तैयार होता है।
सामग्री
- 500 ग्राम बड़ी कच्ची झींगे, छिली हुई और सिरी निकाली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 पके रोमा टमाटर, कटे हुए
- 1 मध्यम सफेद प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 जलपेनो मिर्च, बीज निकाली हुई और कीमा बनी हुई
- 1/3 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच ताजा चूने का रस
- 2 पके एवोकाडो, कटे हुए
- 6 कप मिश्रित सलाद के पत्ते
- 1 नींबू, परोसने के लिए कटा हुआ
बनाने की विधि
एक छोटे कटोरे में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। झींगों को मसाले के मिश्रण के साथ तब तक मिलाएं जब तक समान रूप से कोटेड न हो जाएं।
टमाटर, सफेद प्याज, जलपेनो, धनिया, 2 बड़े चम्मच चूने का रस और एक चुटकी नमक को एक मध्यम कटोरी में मिलाकर पिको डी गैलो तैयार करें। एक तरफ रख दें।
एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। मसालेदार झींगों को एक परत में डालें और 2-3 मिनट प्रति पक्ष तक पकाएं जब तक गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक पहुंचना सुनिश्चित करें। आंच से हटाएं और एक तरफ रख दें।
एवोकाडो को बदरंग होने से रोकने के लिए शेष 1 बड़े चम्मच चूने के रस के साथ धीरे से मिलाएं।
चार परोसने की प्लेटों पर मिश्रित सलाद के पत्तों को बांटें। प्रत्येक प्लेट के ऊपर पिको डी गैलो और कटे हुए एवोकाडो की उदार मात्रा रखें।
पके हुए झींगों को प्रत्येक सलाद के ऊपर व्यवस्थित करें और साइड में नींबू के कीलों के साथ तुरंत परोसें।
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