ताजा वसंत बेरीज के साथ रास्पबेरी व्हाइट चॉकलेट तिरामिसु
क्लासिक इतालवी डेजर्ट पर एक आनंददायक वसंत ट्विस्ट, एस्प्रेसो में भिगोई गई लेडीफिंगर, क्रीमी व्हाइट चॉकलेट मास्करपोन और जीवंत ताजी रास्पबेरीज की परतों की विशेषता। यह सुरुचिपूर्ण नो-बेक ट्रीट ईस्टर समारोहों या किसी भी वसंत उत्सव के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
- 250g मास्करपोन पनीर, कमरे के तापमान पर
- 150g व्हाइट चॉकलेट, कटी हुई
- 300ml डबल क्रीम
- 4 बड़े अंडे की जर्दी
- 100g कास्टर चीनी
- 200g ताजी रास्पबेरीज
- 200g लेडीफिंगर बिस्कुट (सवोइअर्डी)
- 250ml मजबूत एस्प्रेसो कॉफी, ठंडी की गई
- 2 tbsp रास्पबेरी लिकर या रास्पबेरी सिरप
- 1 tsp वनीला एक्सट्रैक्ट
- 2 tbsp फ्रीज-ड्राइड रास्पबेरी पीस गार्निश के लिए
- व्हाइट चॉकलेट शेविंग्स गार्निश के लिए
बनाने की विधि
व्हाइट चॉकलेट को उबलते पानी के ऊपर एक हीटप्रूफ कटोरी में पिघलाएं, जब तक चिकना न हो जाए। 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अंडे की जर्दी और कास्टर चीनी को उबलते पानी के ऊपर एक बड़े हीटप्रूफ कटोरी में 8-10 मिनट के लिए तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा, हल्का न हो जाए और मिश्रण 71°C तक पहुंच जाए ताकि अंडे सुरक्षित रूप से पास्चुराइज़ हो जाएं। गर्मी से हटाएं और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मास्करपोन पनीर को चिकना होने तक फेंटें, फिर ठंडे अंडे के मिश्रण और पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट को तब तक मोड़ें जब तक अच्छी तरह संयोजित न हो जाए।
एक अलग कटोरी में, डबल क्रीम को वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम शिखर न बन जाएं, फिर धीरे से मास्करपोन मिश्रण में मोड़ें।
ठंडी कॉफी को रास्पबेरी लिकर या सिरप के साथ एक उथले पकवान में मिलाएं।
प्रत्येक लेडीफिंगर को कॉफी मिश्रण में प्रति साइड 1-2 सेकंड के लिए तेजी से डुबोएं और 20x25cm परोसने वाली डिश में एक एकल परत में व्यवस्थित करें।
मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा लेडीफिंगर पर फैलाएं और ताजी रास्पबेरीज का आधा हिस्सा ऊपर छिड़कें, उन्हें क्रीम में धीरे से दबाएं।
दिप्ड लेडीफिंगर, शेष क्रीम और शेष रास्पबेरीज की एक और परत के साथ दोहराएं।
क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें ताकि स्वाद मिल जाएं।
परोसने से पहले, फ्रीज-ड्राइड रास्पबेरी पीस और व्हाइट चॉकलेट शेविंग्स से गार्निश करें।
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