पेपरोनसिनी-फेटा टर्की मीटबॉल लहसुन-ज़ातार चावल के साथ
रसीले टर्की मीटबॉल जो तीखे पेपरोनसिनी और क्रीमी फेटा पनीर से भरे हुए हैं, सुगंधित लहसुन के चावल के ऊपर परोसे जाते हैं जो सुगंधित ज़ातार से सीजन किए जाते हैं। यह भूमध्यसागरीय-प्रेरित ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन आपकी सप्ताह की रात के खाने की मेज पर चमकदार वसंत के स्वाद लाता है।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा हुआ टर्की
- 100 ग्राम फेटा पनीर, कुचला हुआ
- 60 ग्राम पेपरोनसिनी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा अंडा
- 50 ग्राम बादाम का आटा
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 चम्मच सूखा ऑरिगानो
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम लंबे दानों वाला सफेद चावल
- 600 मिली लीटर चिकन स्टॉक
- 4 लहसुन की कली, कीमा बनाई हुई
- 2 बड़े चम्मच ज़ातार मसाला
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ताजी पुदीने की पत्तियां, सजाने के लिए
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट को पर्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, कीमा हुआ टर्की, कुचला हुआ फेटा, कटी हुई पेपरोनसिनी, अंडा, बादाम का आटा, अजमोद, ऑरिगानो, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। धीरे से तब तक मिलाएं जब तक बस संयुक्त न हो जाए।
गीले हाथों का उपयोग करते हुए, मिश्रण को 16 मीटबॉल में बनाएं, लगभग 40 ग्राम प्रत्येक, और तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
मीटबॉल को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से छिड़कें और 22-25 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुंच जाए।
जबकि मीटबॉल बेक हो रहे हों, चावल को ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
एक मध्यम सॉस पैन में शेष 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल और मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। कीमा बनाई हुई लहसुन को जोड़ें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
पैन में चावल जोड़ें और लहसुन के मक्खन में कोट करने के लिए हिलाएं। 2 मिनट तक भूनें।
चिकन स्टॉक में डालें, उबाल लाएं, फिर आंच को कम करें। ढक्कन लगाएं और 18 मिनट तक सिमर करें जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल सूख न जाए।
चावल को आंच से हटाएं, कांटे से फुलाएं, और ज़ातार मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
लहसुन-ज़ातार चावल को चार प्लेटों में बांटें, प्रत्येक के ऊपर चार मीटबॉल रखें, और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएं। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
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