मिसो-रोस्टेड मशरूम लहसुन और ताजी वसंत जड़ी-बूटियों के साथ
कोमल मिश्रित मशरूम उमामी से भरपूर सफेद मिसो ग्लेज़ के साथ कारमेलाइज़्ड, ताजी वसंत जड़ी-बूटियों और नींबू के निचोड़ के साथ समाप्त। एक गहरी स्वादिष्ट शाकाहारी डिश जो साहसिक जापानी-प्रेरित स्वादों के साथ मौसमी उपज का जश्न मनाती है।
सामग्री
- 500 ग्राम मिश्रित मशरूम (क्रेमिनी, शिइताके, और ऑयस्टर), साफ और आधा या चौथाई किए गए
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजी अजमोद, मोटे तरीके से कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- 1 नींबू, परोसने के लिए वेजेज़ में कटा हुआ
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक छोटे कटोरे में सफेद मिसो पेस्ट, जैतून का तेल, मेपल सिरप, चावल का सिरका, बारीक कटी लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल, और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए।
साफ की गई मशरूम को एक बड़े कटोरे में रखें और मिसो ग्लेज़ को उनके ऊपर डालें, सभी टुकड़ों को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं।
मशरूम को तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उचित कारमेलाइज़ेशन के लिए भीड़ न हों।
प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए रोस्ट करें, आधे रास्ते में हिलाते हुए, जब तक मशरूम सुनहरे भूरे रंग के और कारमेलाइज़्ड किनारों के साथ कोमल न हो जाएं।
ओवन से निकालें और एक परोसने की थाली में स्थानांतरित करें। ताजी चाइव्स, अजमोद, और तिल के बीज के साथ छिड़कें।
नींबू के वेजेज़ के साथ गर्म परोसें जो मशरूम के ऊपर निचोड़ने के लिए तैयार हैं।
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