क्रीमी टस्कन जुकिनी नूडल्स इतालवी सॉसेज के साथ
कोमल जुकिनी नूडल्स को समृद्ध, लहसुन वाली सूरज-सूखे टमाटर की क्रीम सॉस में टॉस किया जाता है जिसमें परफेक्टली ब्राउन इतालवी सॉसेज होता है। यह लो-कार्ब डिनर 30 मिनट से कम समय में तैयार होता है और सभी स्वाद को कैप्चर करता है।
सामग्री
- 4 मध्यम जुकिनी, नूडल्स में स्पाइरलाइज़्ड
- 450 ग्राम इतालवी पोर्क सॉसेज, केसिंग निकाली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 75 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर तेल में, सूखे और कटे हुए
- 240 मिली डबल क्रीम
- 60 ग्राम ताजा पालक
- 50 ग्राम कद्दूकस की हुई पार्मेसन चीज़
- 1 चम्मच इतालवी सीज़निंग
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ सजाने के लिए
बनाने की विधि
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें। इतालवी सॉसेज जोड़ें, इसे लकड़ी के चम्मच से टुकड़ों में तोड़ें। 8-10 मिनट के लिए पकाएं जब तक भूरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और अलग रख दें।
उसी कड़ाही में शेष जैतून का तेल और लहसुन जोड़ें। 30 सेकंड के लिए सॉटे करें जब तक सुगंध न आ जाए, जलने का ध्यान रखें।
सूरज-सूखे टमाटर और इतालवी सीज़निंग जोड़ें, उनके स्वाद को निकालने के लिए 1 मिनट के लिए हिलाएं।
डबल क्रीम डालें और हल्की सिमर तक लाएं। 3-4 मिनट के लिए पकाएं जब तक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
पालक को हिलाएं और पकाएं जब तक यह मुरझा न जाए, लगभग 1-2 मिनट।
पार्मेसन चीज़, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस चिकनी न हो जाए।
पकी हुई सॉसेज को कड़ाही में वापस करें और क्रीम सॉस के साथ मिलाने के लिए टॉस करें।
जुकिनी नूडल्स जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए धीरे से टॉस करें जब तक यह कोमल न हो जाए लेकिन अभी भी थोड़ा कुरकुरा रहे।
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