ग्रिल्ड स्कैलप्स चारित टमाटर विनैग्रेट और ताजा वसंत जड़ी-बूटियों के साथ
सुंदर ग्रिल के निशान के साथ परफेक्ट सीयर्ड स्कैलप्स को धुएं वाली चारित टमाटर विनैग्रेट द्वारा ऊंचा किया जाता है जो ताजा वसंत स्वादों से भरपूर है। यह सुंदर फिर भी सरल व्यंजन आउटडोर ग्रिलिंग के सर्वश्रेष्ठ को रेस्तरां-गुणवत्ता के परिणामों के साथ मनाता है।
सामग्री
- 16 बड़े समुद्री स्कैलप्स (लगभग 450 ग्राम), साइड मांसपेशी हटाई गई
- 4 मध्यम बेल टमाटर, आधे में
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
- 1 छोटा शैलट, बारीक कीमा बनाया
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच ताजा चाइव्स, बारीक कटा
- 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी, फाड़ा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा
- 1/2 चम्मच फ्लेकी समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच ताजा पिसा काली मिर्च
- परोसने के लिए मिश्रित वसंत साग
बनाने की विधि
अपने बीबीक्यू या ग्रिल को उच्च तापमान (लगभग 230°C/450°F) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ग्रेट्स साफ और अच्छी तरह से तेल लगे हुए हैं।
स्कैलप्स को पेपर टाउल से पूरी तरह सूखें और एक प्लेट पर रखें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीजन करें, फिर 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ ड्रिजल करें।
टमाटर के आधे को थोड़े जैतून के तेल से ब्रश करें और गर्म ग्रिल पर कट-साइड डाउन रखें। 4-5 मिनट के लिए खाना बनाएं जब तक कि अच्छी तरह से चारित और नरम न हो जाएं। निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।
चारित टमाटर की त्वचा को निकालें और त्यागें। मोटे तौर पर मांस को काटें और एक मिश्रण कटोरी में रखें। शैलट, लहसुन, शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, शेरी सिरका, डिजॉन सरसों, और शहद जोड़ें। एक कांटे से हल्के से मैश करें और विनैग्रेट बनाने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
गर्म ग्रिल ग्रेट्स पर सीधे स्कैलप्स रखें। 2-3 मिनट के लिए हिलाए बिना खाना बनाएं जब तक ग्रिल के निशान बन जाएं और स्कैलप्स ग्रेट्स से आसानी से रिलीज हो जाएं।
स्कैलप्स को पलटें और अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए खाना बनाएं जब तक आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंचे और स्कैलप्स पूरे समय अपारदर्शी हो जाएं थोड़े सारभौम केंद्र के साथ।
परोसने वाली प्लेटों पर वसंत साग व्यवस्थित करें। प्रत्येक प्लेट पर 4 ग्रिल्ड स्कैलप्स रखें और चारित टमाटर विनैग्रेट को ऊपर से उदारतापूर्वक डालें।
ताजा चाइव्स, फाड़ी तुलसी, और अजमोद के साथ गार्निश करें। फ्लेकी समुद्री नमक के साथ फिनिश करें और तुरंत परोसें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
