अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।

एक छोटे पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर गर्म करें, बारीक कटी हुई लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए। कटी हुई पालक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मुरझा न जाए। आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक कटोरी में, मुरझाई हुई पालक, गोट चीज और आधी कद्दूकस की हुई मोजेरेला को मिलाएं। अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं।

एक तीक्ष्ण चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में एक गहरी क्षैतिज जेब काटें, ध्यान रखें कि पूरी तरह से न काटें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के अंदर और बाहर को नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पापरिका और इतालवी जड़ी-बूटियों से सीजन करें।

पनीर और पालक की भरावन को चारों चिकन ब्रेस्ट में समान रूप से विभाजित करें, इसे जेब में भरें। लकड़ी के टूथपिक्स से खुलने को सुरक्षित करें।

एक ओवन-सुरक्षित स्किलेट में जैतून का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें। स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट को 3-4 मिनट प्रति तरफ सियर करें जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए।

स्किलेट को प्रीहीट किए गए ओवन में स्थानांतरित करें और 18-22 मिनट तक बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 74°C (165°F) न पहुंच जाए जब मांस थर्मामीटर से सबसे मोटे हिस्से पर मापा जाए।

ओवन से निकालें, प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर बची हुई मोजेरेला डालें, और 2-3 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक चीज पिघली और बुलबुली न हो जाए।

टूथपिक्स हटाएं, परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें। ताजे वसंत सलाद या भाप से पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।