वसंत चुकंदर और गाजर हुम्मस रैप्स ताजी जड़ी बूटियों के साथ
ये जीवंत शाकाहारी रैप्स में मलाईदार भुनी हुई चुकंदर और गाजर हुम्मस गर्म टॉर्टिलास में भरा होता है जिसमें कुरकुरी वसंत सब्जियां और तीखा फेटा पनीर होता है। एक रंगीन, पौष्टिक दोपहर का भोजन जो वसंत का जश्न मनाता है
सामग्री
- 1 मध्यम चुकंदर (लगभग 150 ग्राम), छिलका हटाया हुआ और घनों में कटा
- 2 मध्यम गाजर (लगभग 150 ग्राम), छिलका हटाया हुआ और कटी हुई
- 400 ग्राम डिब्बाबंद चने, सूखे और धोए हुए
- 3 बड़े चम्मच तिल का पेस्ट
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 चम्मच जीरा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बड़े गेहूं के टॉर्टिलास
- 100 ग्राम बेबी पालक के पत्ते
- 1 ककड़ी, रिबन में कटी हुई
- 100 ग्राम फेटा पनीर, कसा हुआ
- 4 मूली, पतली कटी हुई
- ताजी पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर गर्म करें। चुकंदर और गाजर के टुकड़ों को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 25 मिनट तक भूनें जब तक नरम और हल्के कैरामेलाइज न हो जाएं।
भुनी हुई सब्जियों को 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें साथ में चने, तिल का पेस्ट, लहसुन, नींबू का रस, बाकी जैतून का तेल, और जीरा।
जब तक चिकना और मलाईदार न हो जाए तब तक मिश्रण करें, किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचते हुए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
टॉर्टिलास को एक सूखे पैन में प्रत्येक ओर 30 सेकंड के लिए गर्म करें जब तक वे लचकदार न हो जाएं।
प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में चुकंदर और गाजर हुम्मस की एक उदार परत फैलाएं।
बेबी पालक, ककड़ी की रिबन, कटी हुई मूली, कसा हुआ फेटा, ताजी पुदीने की पत्तियां, और डिल के साथ परत लगाएं।
कद्दू के बीजों के साथ छिड़कें, फिर किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और कसकर रोल करें।
विकर्ण रूप से काटें और तुरंत परोसें, या पोर्टेबल दोपहर के भोजन के लिए पर्चमेंट पेपर में लपेटें।
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