ताई काई जिओ ताज़ी वसंत सब्जियों और श्रीराचा ड्रिजल के साथ
यह प्रोटीन से भरपूर थाई-शैली का ऑमलेट फूली हुई अंडों की सुविधा देता है जिसमें कुरकुरे सुनहरे किनारे होते हैं, जिसके ऊपर जीवंत वसंत सब्जियां और मसालेदार श्रीराचा ड्रिजल होता है। एक त्वरित और संतोषजनक उच्च-प्रोटीन भोजन जो मौसम के ताज़े स्वादों का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 6 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 100 ग्राम शतावरी, पतली कटी हुई
- 100 ग्राम शुगर स्नैप मटर, आधे में कटे हुए
- 4 प्याज़ के पत्ते, पतले कटे हुए
- 1/2 कप ताज़ी मटर
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
- ताज़े धनिया की पत्तियां सजाने के लिए
- 1 नींबू, कील में काटा हुआ
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में अंडों को तोड़ें और मछली की चटनी, सोया सॉस और सफेद काली मिर्च के साथ जोरदार से तब तक हराएं जब तक यह बहुत फूली हुई न हो जाए और बहुत सारे हवा के बुलबुले हों, लगभग 2 मिनट।
शतावरी, शुगर स्नैप मटर और ताज़ी मटर को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक वे चमकीले हरे और कुरकुरे न हो जाएं, फिर निकाल लें और अलग रखें।
एक वोक या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गर्म करें जब तक तेल चमकने न लगे और लगभग धुआं न उठने लगे।
अंडे के मिश्रण का आधा हिस्सा गर्म तेल में डालें - यह तुरंत फूल जाएगा और फूट जाएगा। 1-2 मिनट के लिए पकाएं जब तक नीचे सुनहरा और कुरकुरा दांतेदार किनारों के साथ न हो।
ऑमलेट को सावधानी से पलटें और 30-45 सेकंड के लिए खाना पकाएं जब तक पूरी तरह से पक न जाए। अंडों को भोजन सुरक्षा के लिए 74°C के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए। एक परोसने की प्लेट में स्थानांतरित करें।
शेष तेल और अंडे के मिश्रण के साथ दूसरा ऑमलेट बनाने के लिए दोहराएं।
प्रत्येक ऑमलेट को उबली हुई वसंत सब्जियों और कटे हुए प्याज़ के पत्तों के साथ सजाएं।
श्रीराचा सॉस के साथ उदारता से ड्रिजल करें, ताज़ी धनिया की पत्तियों से सजाएं, और तुरंत नींबू के कील के साथ परोसें।
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