पारंपरिक मेक्सिकन टोरेजास गर्म पिलोनसिलो सिरप के साथ
ये सुनहरे, बाहर से कुरकुरे, अंदर से कस्टर्डी मेक्सिकन शैली की फ्रेंच टोस्ट दालचीनी और लौंग से भरे सुगंधित पिलोनसिलो सिरप में डूबी हुई हैं। लेंटन समारोह या विशेष सप्ताहांत के नाश्ते के लिए एक प्रिय वसंत काल का व्यंजन।
सामग्री
- 1 लोफ एक दिन पुरानी फ्रेंच ब्रेड या बोलिलो रोल, 1 इंच मोटी स्लाइस में काटी हुई
- 4 बड़े अंडे
- 1/2 कप पूरा दूध
- 1/2 चम्मच वनीला अर्क
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
- नमक की एक चुटकी
- 1/2 कप तलने के लिए सब्जी का तेल
- 8 औंस पिलोनसिलो शंकु, कटा हुआ (या 1 कप गहरी ब्राउन चीनी)
- 2 कप पानी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 4 पूरी लौंग
- 1 पट्टी नारंगी का छिलका
- तिल सजाने के लिए
बनाने की विधि
एक माध्यम सॉस पैन में कटे हुए पिलोनसिलो, पानी, दालचीनी की छड़ें, लौंग और नारंगी के छिलके को मिलाकर पिलोनसिलो सिरप तैयार करें और मध्यम आंच पर रखें।
कभी-कभी हिलाते हुए जब तक पिलोनसिलो पूरी तरह घुल न जाए, फिर 15-20 मिनट के लिए पकाएं जब तक सिरप एक चम्मच की पीठ पर कोट करने के लिए काफी गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटाएं और एक तरफ रख दें।
एक उथली कटोरी में अंडे, दूध, वनीला अर्क, जमीन दालचीनी और नमक को तब तक फेंटें जब तक अच्छी तरह न मिल जाए।
एक बड़ी कड़ाही में सब्जी का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह लगभग 175°C (350°F) तक न पहुंच जाए।
प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, प्रति पक्ष लगभग 10 सेकंड के लिए भिगोने दें।
भिगोई हुई ब्रेड स्लाइस को सावधानी से गर्म तेल में रखें और 2-3 मिनट प्रति पक्ष तलें जब तक सुनहरे भूरे रंग और पकी हुई न हो जाएं।
तले हुए टोरेजास को पेपर तौलिया से पंक्तिबद्ध प्लेट पर स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तेल को निकालने दें।
टोरेजास को एक परोसने की प्लेट पर व्यवस्थित करें और गर्म पिलोनसिलो सिरप के साथ उदारतापूर्वक डालें।
तिल से छिड़कें और गर्म अवस्था में तुरंत परोसें।
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