Bakso Kalkun Pepperoncini-Feta dengan Nasi Garlic-Za'atar
Bakso kalkun yang empuk dipenuhi pepperoncini yang asam dan keju feta yang creamy, disajikan di atas nasi garlic yang harum dengan bumbu za'atar yang aromatik. Hidangan bebas gluten yang terinspirasi Mediterania ini menghadirkan cita rasa musim semi yang cerah ke meja makan malam Anda.
Bahan-bahan
- 500g daging kalkun giling
- 100g keju feta, dipecah-pecah
- 60g cabai pepperoncini, dicincang halus
- 1 telur besar
- 50g tepung almond
- 2 sendok makan peterseli segar, dicincang
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 300g beras putih butir panjang
- 600ml kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sendok makan bumbu za'atar
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan jus lemon
- Daun mint segar, untuk garnish
- Potongan lemon, untuk disajikan
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (400°F) dan lapisi loyang dengan kertas perkamen.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging kalkun giling, keju feta yang dipecah-pecah, cabai pepperoncini yang dicincang, telur, tepung almond, peterseli, oregano, garam, dan lada hitam. Aduk dengan lembut hingga tercampur rata.
Dengan tangan yang basah, bentuk campuran menjadi 16 bakso, masing-masing sekitar 40g, dan letakkan di loyang yang telah disiapkan.
Siramkan bakso dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan panggang selama 22-25 menit hingga berwarna kecoklatan dan suhu internal mencapai 74°C (165°F).
Sementara bakso dipanggang, bilas beras di bawah air dingin hingga air yang keluar menjadi jernih.
Panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan mentega dalam panci berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan beras ke dalam panci dan aduk untuk melapisinya dengan mentega bawang putih. Panggang selama 2 menit.
Tuangkan kaldu ayam, bawa hingga mendidih, kemudian kurangi panas menjadi rendah. Tutup dan simmer selama 18 menit hingga beras empuk dan cairan terserap.
Angkat beras dari api, pecah dengan garpu, dan aduk dalam bumbu za'atar dan jus lemon.
Bagi nasi garlic-za'atar ke empat piring, letakkan empat bakso di atasnya, dan hias dengan daun mint segar. Sajikan dengan potongan lemon.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
