Gulungan Burrata Prosciutto dengan Basil Segar dan Glasir Balsami
Burrata yang lembut dibungkus dengan prosciutto yang halus dengan basil musim semi segar dan reduksi balsami yang manis. Appetizer Italia yang elegan ini merayakan bahan-bahan musiman terbaik dengan usaha minimal.
Bahan-bahan
- 2 bola keju burrata (125g setiap), pada suhu ruangan
- 8 iris prosciutto di Parma
- 16 daun basil segar
- 4 sendok makan glasir balsami
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 cangkir baby arugula
- 12 tomat ceri, belah dua
- Merica hitam yang baru digiling, sesuai selera
- Garam laut berpadu, sesuai selera
Cara memasak
Keluarkan burrata dari lemari es 20 menit sebelum disajikan untuk mencapai suhu ruangan untuk tekstur yang optimal.
Potong setiap bola burrata dengan hati-hati menjadi 4 baji yang sama, mempertahankan beberapa pusat stracciatella yang lembut tetap utuh.
Letakkan irisan prosciutto di permukaan kerja yang bersih dan letakkan 2 daun basil segar di setiap irisan.
Letakkan satu baji burrata di ujung setiap irisan prosciutto dan gulung dengan lembut, melipat sisinya sambil Anda pergi.
Susun baby arugula di piring sajian dan letakkan gulungan burrata prosciutto di atasnya.
Sebarkan tomat ceri yang belah dua di sekitar gulungan dan siramkan dengan generous dengan minyak zaitun extra virgin dan glasir balsami.
Bumbui dengan merica hitam yang baru digiling dan garam laut berpadu, hiasi dengan sisa daun basil, dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
