Butaniku no Shogayaki - Daging Babi Jahe Jepang dengan Kubis Musim Semi Segar
Irisan daging babi loin yang empuk dilapisi dengan saus jahe yang gurih-manis, menciptakan makanan kenyamanan Jepang yang sempurna. Disajikan bersama kubis musim semi yang renyah dan segar, hidangan malam minggu cepat ini penuh dengan cita rasa umami.
Bahan-bahan
- 600g daging babi loin, iris tipis (sekitar 3mm)
- 4 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan mirin
- 2 sendok makan sake
- 1 sendok makan gula
- 50g jahe segar, diparut
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan minyak nabati
- 1 sendok makan tepung terigu polos
- 400g kubis musim semi, diiris halus
- 4 daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan biji wijen panggang
- Nasi kukus, untuk disajikan
Cara memasak
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, mirin, sake, gula, jahe parut, dan bawang putih cincang untuk membuat saus shogayaki. Sisihkan.
Taburi ringan irisan daging babi dengan tepung, keluarkan kelebihan tepung. Ini membantu saus melekat lebih baik.
Panaskan 1 sendok makan minyak nabati dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi.
Bekerja dalam batch untuk menghindari kepadatan, masak irisan daging babi selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna kecokelatan dan suhu internal mencapai 70°C saat diperiksa dengan termometer daging.
Kembalikan semua daging babi ke wajan dan tuangkan saus jahe di atas daging. Masak selama 2-3 menit, balik irisan untuk melapisi merata, hingga saus mengental dan menjadi mengkilap.
Susun kubis musim semi yang sudah disobek di piring saji. Letakkan daging babi jahe yang berkilau di atas kubis.
Tuangkan sisa saus dari wajan di atas daging babi dan kubis.
Hiasi dengan daun bawang iris dan biji wajan panggang. Sajikan segera dengan nasi kukus.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
