Daging Babi Panggang Madu Mustard dengan Salsa Persik Segar Musim Semi
Daging babi tanpa tulang yang empuk dengan lapisan manis dan asam dari marinade madu mustard, dipanggang dengan sempurna di atas bara dan diberi topping salsa persik segar yang cerah. Hidangan terinspirasi musim semi ini menggabungkan cita rasa asap, manis, dan segar untuk pengalaman barbekyu yang tak terlupakan.
Bahan-bahan
- 4 potongan daging babi tanpa tulang, tebal sekitar 2,5cm
- 3 sendok makan mustard Dijon
- 3 sendok makan mustard biji-bijian utuh
- 4 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh paprika asap
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 3 buah persik matang, potong dadu
- 1 bawang merah kecil, potong dadu halus
- 1 cabai jalapeño, buang biji dan potong halus
- 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 3 sendok makan ketumbar segar, cincang
- 1 sendok teh madu untuk salsa
Cara memasak
Dalam mangkuk, campurkan mustard Dijon, mustard biji-bijian, 4 sendok makan madu, minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika asap, garam, dan merica untuk membuat marinade.
Letakkan daging babi di piring dangkal dan olesi sepenuhnya dengan marinade madu mustard. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 20 menit atau hingga 4 jam.
Siapkan salsa persik dengan menggabungkan persik potong dadu, bawang merah, jalapeño, jus jeruk nipis, ketumbar, dan 1 sendok teh madu dalam mangkuk. Tambahkan garam sesuai selera, aduk dengan lembut, dan sisihkan.
Panaskan barbekyu ke suhu sedang-tinggi, sekitar 200°C. Bersihkan dan olesi rak dengan minyak untuk mencegah lengket.
Keluarkan daging babi dari marinade dan biarkan kelebihan menetes. Letakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan masak selama 6-7 menit per sisi, hingga suhu internal mencapai 63°C saat diukur dengan termometer daging di bagian paling tebal.
Selama 2 menit terakhir pemanggangan, olesi daging babi dengan sisa marinade untuk lapisan ekstra dan karamelisasi.
Keluarkan daging babi dari panggangan dan biarkan istirahat selama 5 menit agar cairan tersebar merata.
Sajikan daging babi panggang madu mustard dengan topping salsa persik segar yang melimpah dan hiasi dengan ketumbar tambahan jika diinginkan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
