Daging Hanger Steak Panggang dengan Chimichurri Rempah Segar
Daging hanger steak yang empuk dan terbakar sempurna dipasangkan dengan saus chimichurri yang cerah dan pedas, yang merayakan rempah-rempah segar musim semi. Hidangan terinspirasi Argentina ini ideal untuk memanggang di luar ruangan dan memberikan cita rasa yang berani dan memuaskan di setiap gigitan.
Bahan-bahan
- 800g daging hanger steak, dipotong rapi
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh merica hitam yang baru digiling
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 ikat besar peterseli daun datar segar, dicincang halus
- 4 sendok makan daun oregano segar, dicincang halus
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 shallot kecil, dicincang halus
- 1 cabai merah, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 120ml minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan cuka anggur merah
- 1/2 sendok teh serpihan cabai kering
- Jus dari 1 lemon
Cara memasak
Keluarkan daging hanger steak dari lemari es 30 menit sebelum memasak untuk mencapai suhu ruangan.
Siapkan chimichurri dengan menggabungkan peterseli, oregano, bawang putih, shallot, cabai segar, minyak zaitun extra virgin, cuka anggur merah, serpihan cabai kering, dan jus lemon dalam sebuah mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam dan sisihkan.
Panaskan barbekyu atau pemanggang Anda dengan api tinggi, sekitar 230°C.
Keringkan daging dengan kertas dapur, kemudian oleskan dengan minyak zaitun dan bumbui dengan murah hati menggunakan garam laut, merica hitam, dan paprika asap.
Letakkan daging di atas pemanggang yang panas dan masak selama 4-5 menit per sisi untuk medium-rare, atau sampai suhu internal mencapai 63°C. Untuk medium, masak sampai mencapai 71°C.
Angkat daging dari pemanggang dan istirahatkan di atas papan potong selama 5 menit, dilapisi longgar dengan foil.
Iris daging melawan serat menjadi irisan tipis dan susun di atas piring saji.
Tuangkan chimichurri segar dengan murah hati di atas daging iris dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
