Katsu Tofu Renyah dengan Saus Kari Emas Jepang
Potongan tofu berbalut panko yang sangat renyah disajikan di atas nasi yang lembut dan diserapkan dalam saus kari Jepang yang kaya dan beraroma. Interpretasi vegetarian dari hidangan kenyamanan Jepang yang dicintai ini mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan-bahan
- 400g tofu ekstra-keras, dikeringkan dan ditiriskan
- 100g tepung biasa
- 2 telur besar, dikocok
- 150g panko breadcrumb
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 300g beras basmati
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
- 1 bawang bombay besar, cincang
- 2 wortel, dikupas dan diiris
- 2 kentang sedang, dikupas dan dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok makan garam masala
- 1 sendok makan kecap asin
Cara memasak
Tiriskan tofu selama 20 menit antara kertas dapur dengan benda berat untuk menghilangkan kelembaban berlebih, kemudian potong menjadi 4 potongan rata dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
Siapkan stasiun pelapisan dengan tiga mangkuk dangkal: tepung bumbui dengan garam, merica dan bubuk bawang putih di yang pertama, telur kukus di yang kedua, dan panko breadcrumb di yang ketiga.
Lapisi setiap potongan tofu terlebih dahulu dengan tepung, kemudian celupkan ke telur, dan akhirnya tekan kuat ke dalam breadcrumb panko memastikan lapisan merata di semua sisi.
Masak nasi sesuai petunjuk kemasan dan jaga agar tetap hangat.
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay dan masak selama 5 menit hingga lembut.
Tambahkan wortel, kentang, bawang putih dan jahe, masak selama 3 menit lebih lama sambil diaduk.
Aduk bubuk kari, garam masala dan 2 sendok makan tepung, masak selama 1 menit hingga harum.
Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin dan madu, didihkan lalu kurangi panas dan didihkan selama 20 menit hingga sayuran lunak.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
