Keto Quiche Tanpa Kulit dengan Bayam Segar dan Gruyère
Quiche tanpa kulit yang ringan dan fluffy ini dipenuhi dengan bayam yang lembut, bawang merah muda yang aromatik, dan keju Gruyère yang meleleh untuk hidangan rendah karbohidrat yang memuaskan. Sempurna untuk brunch musim semi atau persiapan makanan, memberikan rasa kaya dengan karbohidrat minimal.
Bahan-bahan
- 300g bayam bayi segar
- 6 telur besar
- 240ml krim ganda
- 150g keju Gruyère, parut
- 4 bawang merah muda, iris tipis
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 50g sayuran hijau musim semi campuran (watercress, rocket, baby kale)
Cara memasak
Panaskan oven hingga 180°C (160°C dengan kipas) dan olesi piring pie 23cm atau loyang quiche dengan mentega.
Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah muda dan tumis selama 2 menit hingga lembut.
Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum, kemudian masukkan bayam secara bertahap, aduk hingga benar-benar layu, sekitar 3-4 menit.
Pindahkan campuran bayam ke saringan dan tekan dengan kuat menggunakan sendok untuk menghilangkan kelebihan cairan. Sisihkan hingga sedikit dingin.
Di dalam mangkuk besar, kocok telur, krim ganda, mustard Dijon, pala, garam, dan merica hingga tercampur rata.
Aduk 100g keju Gruyère parut dan campuran bayam yang sudah dingin hingga terdistribusi merata.
Tuangkan campuran telur ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan taburi 50g Gruyère yang tersisa secara merata di atasnya.
Panggang selama 35-40 menit hingga quiche matang, emas di atasnya, dan bagian tengah mencapai suhu internal 72°C saat diuji dengan termometer makanan.
Keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum dipotong.
Sajikan selagi hangat, di atas dengan segenggam kecil sayuran hijau musim semi segar untuk kontras yang pedas.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
