Mangkuk Tumis Udang Bawang Putih dan Sayuran Musim Semi dengan Lemon
Tumis rendah karbohidrat yang cerah ini menampilkan udang yang lezat dipadukan dengan sayuran musim semi yang renyah dalam saus lemon bawang putih yang segar. Siap dalam waktu kurang dari 25 menit, ini adalah hidangan malam hari yang sempurna, ringan namun memuaskan.
Bahan-bahan
- 500g udang besar mentah, dikupas dan dibersihkan dari urat
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 200g asparagus, dipotong dan dipotong menjadi potongan 5cm
- 200g kacang kapri gula, dipangkas
- 1 zucchini sedang, dibelah dua dan diiris
- 150g bayam bayi
- 2 lemon, diperas dan diambil kulit lemonnya
- 2 sendok makan tamari atau kelapa amino
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 2 bawang prei, diiris tipis
- 2 sendok makan peterseli segar, dicincang
- Biji wijen untuk hiasan
Cara memasak
Keringkan udang dengan kertas towel dan bumbui dengan garam, merica, dan setengah kulit lemon.
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau penggorengan dengan api tinggi hingga berkilauan.
Tambahkan udang dalam satu lapisan dan masak selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna merah muda dan buram, pastikan suhu internal mencapai 63°C (145°F). Angkat dan sisihkan.
Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam wajan. Tambahkan asparagus dan tumis selama 2 menit.
Tambahkan kacang kapri gula dan zucchini, tumis selama 3 menit lagi hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan bawang putih dan serpihan cabai merah, masak selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan bayam bayi dan aduk hingga layu, sekitar 1 menit.
Campurkan jus lemon, tamari, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Tuangkan di atas sayuran dan aduk untuk melapisi.
Kembalikan udang yang telah dimasak ke dalam wajan dan aduk semuanya selama 1 menit untuk memanaskan.
Bagi di antara empat mangkuk dan hiasi dengan bawang prei, sisa kulit lemon, peterseli segar, dan biji wijen. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
