Dalam mangkuk pencampur, gabungkan tepung buncis, baking powder, garam, kunyit, dan 2 sendok makan adas segar yang dicincang. Aduk dengan baik untuk menggabungkan.

Tambahkan minyak zaitun dan susu oat ke bahan kering dan aduk hingga adonan yang tebal dan sedikit lengket terbentuk. Tutup dan dinginkan selama 20 menit untuk mengeras.

Dalam pot sup besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang prei, wortel, seledri, dan parsnip. Tumis selama 5-6 menit hingga sedikit lembut.

Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga wangi.

Tuang kaldu sayuran, tambahkan daun salam, dan bawa ke titik didih. Kurangi panas hingga perlahan-lahan mendidih.

Keluarkan campuran bola matzo dari lemari es. Dengan tangan basah, gulung adonan menjadi 12 bola yang sama, sekira ukuran kenari.

Dengan hati-hati masukkan bola matzo ke dalam kaldu yang mendidih perlahan. Tutup pot dan masak selama 25-30 menit tanpa mengangkat tutup, memungkinkan bola matzo untuk memasak dengan sempurna dan mengembang.

Lepaskan daun salam. Tambahkan bayam bayi dan aduk dengan lembut hingga layu, sekira 2 menit.

Bumbu dengan lada hitam dan sesuaikan garam sesuai selera.

Tuang sup ke dalam mangkuk, memastikan setiap porsi memiliki 2 bola matzo. Hiasi dengan murah hati dengan adas segar, kucai, dan peterseli sebelum disajikan.