Taco Salmon Panggang dengan Crema Alpukat Kental dan Coleslaw Musim Semi
Taco salmon panggang yang berwarna-warni ini menampilkan ikan yang sempurna dengan arang di atasnya dan crema alpukat bebas produk susu yang lembut serta coleslaw kubis musim semi yang renyah. Hidangan segar dan ringan yang merayakan cita rasa terbaik musim ini.
Bahan-bahan
- 500g fillet salmon, kulit dilepas dan dipotong menjadi 4 porsi
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh kumin tanah
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 8 tortila jagung kecil
- 2 alpukat matang
- 1 jeruk nipis, diperas jusnya
- 1 siung bawang putih, halus
- 60ml krim kelapa
- 200g kubis musim semi, dipotong halus
- 1 wortel sedang, dipotong julienne
- 4 radis, iris tipis
- 2 sendok makan ketumbar segar, cincang
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 jalapeño, iris tipis
Cara memasak
Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika asap, kumin, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Olesi porsi salmon dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan lapisi merata dengan campuran bumbu.
Panaskan panggangan atau wajan pemanggang di atas api sedang-tinggi. Panggang salmon selama 5-6 menit setiap sisi hingga suhu internal mencapai 63°C (145°F) dan ikan mudah terpisah dengan garpu.
Saat salmon memasak, siapkan crema alpukat dengan memblender alpukat, krim kelapa, setengah jus jeruk nipis, bawang putih halus, dan sejumput garam hingga halus dan kental.
Dalam mangkuk, campur kubis musim semi yang diparut, wortel, radis, dan ketumbar dengan sisa minyak zaitun, cuka sari apel, sisa jus jeruk nipis, dan bumbui dengan garam.
Panaskan tortila jagung di atas panggangan selama 30 detik setiap sisi hingga lentur dan sedikit gosong.
Hancurkan salmon panggang menjadi potongan besar. Rakitlah taco dengan menempatkan coleslaw musim semi di setiap tortila, topping dengan potongan salmon, tuangan generous crema alpukat, dan jalapeño iris.
Sajikan segera dengan irisan jeruk nipis tambahan di samping.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
