Crumble di Rabarbaro Primaverile Classico con Copertura di Avena
Questo crumble di rabarbaro caldo e confortante presenta il tenero e aspro rabarbaro primaverile sotto una copertura di avena croccante, burro e dorata. Perfetto servito con gelato alla vaniglia o un filo di panna fresca.
Ingredienti
- 700g di rabarbaro fresco, pulito e tagliato a pezzi di 2cm
- 150g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- La scorza di 1 arancia
- 120g di farina comune
- 100g di fiocchi di avena
- 100g di zucchero di canna chiaro
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 cucchiaino di sale
- 115g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C (160°C con ventilazione). Ungete leggermente una pirofila da 20x28cm.
In una ciotola grande, mescolate i pezzi di rabarbaro con lo zucchero semolato, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia. Distribuite uniformemente nella pirofila preparata.
In una ciotola separata, unite la farina, i fiocchi di avena, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Mescolate bene.
Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti al composto secco. Usate le punte delle dita per strofinare il burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane con alcuni pezzi delle dimensioni di un pisello.
Distribuite uniformemente la copertura di crumble sul ripieno di rabarbaro, coprendolo completamente.
Cuocete per 40-45 minuti finché la copertura non diventa dorata e il rabarbaro inizia a bollire intorno ai bordi.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10-15 minuti prima di servire. Servite caldo con gelato alla vaniglia o panna montata.
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