Gamberi in Crosta di Cocco in Friggitrice ad Aria con Salsa Chili Tailandese
Gamberi croccanti ricoperti di cocco, fritti ad aria alla perfezione. Serviti con salsa chili tailandese dolce e piccante per un antipasto esotico.
Ingredienti
- 500g gamberi grandi, sgusciati e puliti
- 100g cocco essiccato
- 80g pangrattato panko
- 2 uova, sbattute
- 60g amido di mais
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di salsa chili dolce
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 peperoncino rosso, tritato finemente
- 2 cucchiai di succo di lime
- Spray da cucina
Preparazione
Tamponare i gamberi e condire con sale e pepe
Preparare la stazione di impanatura: amido di mais in una ciotola, uova sbattute nella seconda, cocco e panko mescolati con aglio in polvere e paprika nella terza
Passare ogni gambero nell'amido di mais, poi nell'uovo, poi nel composto di cocco
Spruzzare il cestello della friggitrice ad aria con spray da cucina
Disporre i gamberi in un unico strato e spruzzare leggermente la superficie
Friggere ad aria a 200°C per 8-10 minuti, girando a metà cottura
Nel frattempo, mescolare insieme salsa chili, aceto, salsa di pesce, peperoncino tritato e succo di lime
Servire i gamberi caldi con la salsa per intingere e spicchi di lime
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