In una piccola ciotola, mescolare il burro di sesamo nero, il miele e il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto liscio. Refrigerare per 20 minuti fino a quando non è abbastanza saldo da arrotolare in 12 piccole palline.

In una ciotola adatta al microonde, frullare insieme la farina di riso glutinoso, lo zucchero e l'acqua fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.

Coprire la ciotola con carta trasparente e cuocere al microonde ad alta potenza per 2 minuti. Togliere, mescolare bene con una spatola bagnata, quindi cuocere al microonde per altri 1-2 minuti finché l'impasto non diventa translucido e appiccicoso.

Spolverare generosamente una superficie di lavoro pulita con amido di mais. Trasferire l'impasto di mochi caldo sulla superficie e spolverare la parte superiore con più amido di mais.

Una volta abbastanza freddo da maneggiare, dividere l'impasto in 12 porzioni uguali utilizzando un raschietto da banco o un coltello spolverato di amido di mais.

Appiattire ogni porzione in un piccolo disco nel palmo della mano, posizionare una pallina di ripieno di sesamo nero al centro, quindi pizzicare i bordi insieme per sigillare completamente.

Arrotolare delicatamente in una pallina liscia e posizionare con il lato della piega verso il basso. Spolverare con amido di mais aggiuntivo per evitare che si attacchi.

Guarnire ogni mochi con una spolverata di semi di sesamo nero. Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.